2017年12月12日 星期二

[食食食] 進擊的海膽夜 – S2 @ 中環


中環美食多,
今次又有食神帶路,
一探藏於石板街的高級食店~


S2主打創意高級日本料理,
店面不大座位十數個,
想吃就要趁早或預先訂座嚕!

S2名物十層海膽杯,
之前曾看過不少報導,
今天終於有機會一試!
食材一層又一層鋪在酒杯中,
賣相精緻之餘用料亦不容小覷。
面層是甘香濃郁的北海道紫海膽,
置於清新的沖繩海葡萄上
綴著黑魚子跟燒白飯魚脆片,
往下深入還有三文魚子、藍鰭拖羅蓉、白蝦、松葉蟹肉等…
輕輕一挖,
再一口吃盡各種高級食材,
未免太奢侈XD
感受鮨香與鮮味在口中綻放,
層次極為豐富。

熱騰騰的芝士魚餅,
口感軟綿Q彈,
咬開還有芝士牽絲~

串燒的清酒鮑魚雞翼,
將鮑魚饟進雞翼內,
彈牙的鮑魚,
淌著肉汁的香燒雞翼,
再加上淡淡的酒香,
佐酒一流。

三文魚夾餅創作壽司造形有趣,
吃的時候別把壽司拆散,
才能吃到外脆內軟的細緻口感。

清新的楊枝甘露沙律,
美美的食器裡黃玫瑰盛開,
其實這沙律由蘋果條、芒果絲還有柚子組成,
滿口水果甜香非常開胃,
分量不少三四人分享也可以呢!

海膽燒岩蠔簡單加上清酒提味,
帶著燒烤後獨有的淡淡香氣,
令海膽與蠔的鮮味更突出,
蠔身肥美滑溜Juicy,
與鮮甜海膽相比也毫不遜色。

S2特色海膽火焰卷
上桌時會有店員在食器底部點火,
營造吸睛的視覺效果。
火焰卷輕輕炙燒過,
微溶芝士搭配軟滑海膽,
香氣更盛,
尺寸小小味道卻充滿層次。

雲海板上飄
煙霧彌漫彷如踏進雲端。
冰涼清爽的麵條,
比一般吃到的麵更有嚼勁,
麵上鋪了不少海膽,
可以豪氣地以海膽拌麵,
海膽讓麵條增添了海洋的甘美,
麵的冰涼感又正好將海膽的膩中和,
Perfect match

樂師傅特製海膽雪糕甚有驚喜!
充滿奶香的雪糕裡面有粒粒海膽,
帶出了海膽的鮮香,
滑溜與顆粒口感對比突出。
海膽之夜快將完結,
實在需要大啖甜品以安慰我的不捨之情。

人一世物一世,
偶爾奢華一晚又何妨?


S2 Kitchen
中環威靈頓街51號地下A
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