素知道元朗美食多，其中不乏高級和食店，難得友人相邀，當然山長水遠也要去一嚐究竟啦！
從元朗熱鬧的大街一直走，越深入人煙越少，四周只有一間一間獨立經營的小店，這還沒被連鎖食肆集團染指的小區實屬難得，馬田路上的寿司の神亦是其中之一。
小小店面除了壽司吧檯，也有二人桌與四人桌，座位多寡直接影響師傅的工作量與客人的等候時間，這點很重要，因為吃Omakase就是吃師傅的精心料理，慢工才能出細貨嘛！周二晚上七時多已座無虛席，期間還有不少walk in 客人詢問，幸好有事先預約，不然就得慢慢等候了。
四款前菜分量不大，漂亮的擺盤加上清新的口味，讓人胃口大開。
豆腐上面是辣麵鼓再加木魚絲和辣椒絲，口感豐富又醒胃；黑松露蝦上面的松露醬質感creamy而且比比一般松露淡，不會蓋過大蝦的味道，蠻不錯的；清涼多汁的蘿蔔本來接近無味，加一點甜甜的麵鼓件倒像在吃一件清新甜品；白梅貝用牙籤串好，輕輕一拔便完整脫殼，貝肉爽口有嚼勁，不用加調味也能吃出鮮甜。
泛著光澤的刺身非常新鮮，先吃深海池魚，厚切肉質軟綿，三款刺身中味道最為清新又無腥氣；赤貝口感非常爽脆，味道帶腥也是正常，沾些wasabi便可以除去腥味突出鮮甜；幼鰤原來是指野生的油甘魚，人口像果凍細膩，脂香甘美。刺身每款兩件，可以先吃一件品嚐食材原味，另一件沾醬油或是夾著紫蘇葉吃也很棒！
再來是整整齊齊的壽司四款：目鱆魚加了一點柚子，味道清新，待柚子味道過後有淡淡脂香散發，肉質彈牙；甘目鯛較軟身，加上醬油蔥花與暗藏的wasabi令鮮味提升，十分甘甜；火炙黑龍還未入囗已聞到火炙的焦香，肉質綿軟，一點點微辣的明太子又多一分惹味；厚切深海池魚肉質爽口，少許柚子汁反而令魚味更突出。碟子上是店裡自行醃製的牛蒡和子薑，味道也相當清新。
鰻魚愛好者絕對不能錯過這裡的招牌菜燒鰻魚，選用了肥厚鰻魚才能燒出皮脆肉質又豐滿的效果，鰻魚肉新鮮雪白飽滿不會乾身，吃起來是新鮮魚肉而不是加工過後的軟稔，底部燒得微焦，咬起來是卜卜的脆！愛吃鰻魚的我真是大大滿足了口腹之慾啊！
壽司三款：海瞻、秋刀魚和拖羅。堆滿滿的海膽壽司用上北海道馬糞，味道濃郁而且超級鮮甜，入口融化是如此幸褔的感覺；秋刀魚的魚味較重，入口滑溜溜；肥美的拖羅脂香味濃郁，口感軟滑，適合細嚼慢嚥好好品味。
漂亮又豐富的天婦羅有甜洋蒽、舞茸菇、虎蝦、茄子、蕃薯、南瓜等，最特別是那像孔雀開屏，竟然是用素麵炸的天婦羅，真有創意！外脆內軟要數甜洋蔥和舞茸菇，炸過的舞茸菇咬下去仍然是軟軟滑滑的菇肉，口感脆脆的甜洋蔥咬開還有甜甜的洋蔥汁流出。大大隻的虎蝦咬開還能見到嫩白爽滑蝦肉，十分香口又有嚼勁，邊吃進嚐到蝦香，有驚喜！
吃飽了，來一碗溫暖的湯吧。
湯裡同時加入白麵鼓與赤麵鼓，融合了關東與關西口味，中和了咸度更接近香港人口味，湯裡還有不少昆布海帶等配料，用料豐富。
這天的甜品是雪糕，盬味牛奶質感細滑，咸味不明顕倒是突出了奶的；另一款Wasabi 初入口時不太辣也不嗆鼻，但wasabi餘韻會慢慢浮出來辣得相當過癮，原來wasabi的辣與甜味如此相襯，甜加辣是意外的美味。旁邊的甜蛋卷有著甜甜蛋香，軟軟的一口一件剛剛好！
寿司の神每朝由築地直送，保證新鮮。
這晚我吃的都沒有特別沾醬油，細味食材最原始最新鮮的味道，才是對食材的最大尊重。
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